（2022-01-25 上海大众卫生报）喝豆浆会喝出乳腺癌吗

喝豆浆会喝出乳腺癌吗
日期：2022-01-25      来源：上海大众卫生报（寻医6）    作者：张明迪

       我在门诊遇到两位阿姨。王阿姨说：“豆浆不能喝。我隔壁邻居每天都打豆浆喝，前几天查出来乳腺癌。”还没等我解释，另一位李阿姨抢着说：“电视上说喝豆浆对女人很好的，我连白开水都不喝了，就把豆浆当水喝。”
       那么，豆浆到底是“美容圣品”还是“癌症元凶”呢？
       传言说：大豆里面有“雌激素”，所以会导致乳腺癌。
       真相是：大豆中的“雌激素”是植物雌激素。
       乳腺癌的诱因包括：遗传因素；月经初潮早、绝经年龄晚、未婚未育、未进行母乳喂养；大量长期使用外源性雌激素或者长期口服避孕药等。
       大豆因富含优质蛋白质，在我国膳食结构中占有相当重要的地位。大豆中所含的主要成分大豆异黄酮，只因其与人体的雌激素结构相似，所以称之为”物雌激素。

       传言又说：植物雌激素和雌激素作用一样。
       真相是：植物雌激素是女性雌激素水平的调节器。
内源性雌激素是人体天生的，而植物雌激素是植物天生的，虽然都是”生，但并不能等同于一回事。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是“双向调节”作用。当人体内雌激素不足的时候，它起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，它又会抑制雌激素。因此，植物雌激素又被称为女性雌激素水平的“调节器”。
       乳腺科医生说：食用豆浆等豆制品可以降低乳腺癌发生风险。
       其实，在亚麻种籽、粮食制品、豆类以及新鲜的蔬菜、水果中，都存在这种类似雌激素的物质。这些植物雌激素不仅不会引起乳腺癌，目前一些研究甚至认为，其对预防乳腺癌有一定作用。
      当然，大豆虽好，也要正确食用。
       1、适量。豆浆不要当水喝。《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30~50克。而25克大豆（干黄豆）可以打出750毫升豆浆，差不多是3杯的量。
       2、更年期女性适当补充，可降低更年期综合征的发病率。
       3、豆浆必须煮熟。生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时，可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质。

         小结：
        植物激素在豆中，
        激素调节好帮手。
        保护乳腺健康好，
        正确食用好处多。